Pflaumen- oder Zwetschgenkuchen mit Streuseln

7. September 2012 Jelica Kuchen, Lecker

Dieser Pflaumenkuchen gelingt immer und ist schnell gemacht. Aus 150 g Quark oder „Topfen“, 6 Eßl. Milch, 6 Eßl. Öl (nur neutrales Öl verwenden, kein Olivenöl etc.), 75 g Zucker, Prise Salz, 300 g Mehl und einem Päckchen Backpulver einen Teig kneten und auf Blechgröße ausrollen oder auch in eine 28iger Form legen, wie man möchte. Vorher sollte man schon die Pflaumen oder Zwetschgen gewaschen, entkernt und in ca. vier Teile geschnitten haben. Auf dem Teig verteilen, darüber ca. 2 Eßl. Zucker mit geriebenen Mandelgemisch streuen und dann die Streusel drauf geben. Die Streusel werden aus 150 g Butter oder Margarine, auf dem herd erhitzen und flüssig werden lassen, 150 g Zucker und 300 g mehl gemacht. Mit dem Knethaken oder den Händen zu Streuseln verarbeiten. Wem diese zu viel für den Kuchen sind, der kann sie gut einfrieren und braucht beim nächsten Kuchen keine mehr zu machen. Bei ca. 175 – 195° backen, Umluft ca. 175, ca. 20 Minuten, bis zur gewünschten Bräunung. Dazu halbfest geschlagene Sahne reichen!

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