geschmortes Sauerkraut mit Kassler und Bratwurst – in Einzelbildern –

29. Oktober 2012 Jelica Fleisch, Lecker

geschmortes Sauerkraut ist was ganz Leckeres und braucht auch nicht lange zum Garen.

Wir brauchen dazu eine Dose oder zwei Beutel Weinsauerkraut, zwei Scheiben Kasseler und zwei Bratwürste, das reicht für zwei Personen für zwei Mahlzeiten, sonst nimmt man mehr an Fleisch, falls erforderlich.  Ich habe hier 5 Bratwürste, weil es für den zweiten Tag gleich mit gebraten wird. Speck und Zwiebeln nach Geschmack.

Das Weinsauerkraut kurz unter kaltem Wasser abbrausen, damit es ein wenig milder wird, aber nur ganz kurz.  Speck und Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten, dann heraus nehmen und das Fleisch im Fett anbraten.   etwas salzen und pfeffern, dann das Fleisch auch rausnehmen und Sauerkraut anbraten in dem gleichen Fett.  es muss richtig bräunlich werden, das gibt den Geschmack. Vorsichtig salzen und pfeffern und ca. einen halben Teel. Kreuzkümmelpulver dazu geben. Mehrmals umrühren, Speck und Zwiebeln dazugeben, dann ganz ein wenig Wasser zugeben, damit es beim Garen nicht anbrennt.  Das Fleisch auf dem Sauerkraut verteilen und alles ca. eine halbe Stunde garen.  Dazu schmeckt am besten immer Kartoffelpürree und ein Glas Milch.

Guten Appetit!

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