Snirtjebraa – in Einzelbildern –

21. Oktober 2012 Jelica Fleisch, Lecker

  Dieses Rezept ist leicht nachzumachen.

Wir brauchen für 4 Personen ca. 1kg Snirtjebraa, pur oder schon eingelegt, das ist Fleisch vom Nacken und Schulter des Schweins.

Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Zwiebeln, Paprika, Olivenöl

Hier in Ostfriesland bekommt man das Fleisch schon fertig geschnitten, oft im Angebot und auch pur oder schon eingelegt.

Das Fleisch waschen, trocknen, in eine Schüssel geben und mit Öl begießen, Zwiebeln draufgeben, 2 – 3 Lorbeerblätter, Pfeffer und Paprika zugeben und gut vermengen.  dann für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank geben. 

Eine große Pfanne oder flachen Topf mit Öl erhitzen, das Fleisch so hineingeben und scharf anbraten. Dann mit etwas Wasser oder Wein ablöschen und ca. 1 Stunde brutzeln lassen, mehrmals wenden. Für die Soße gebe ich immer nur einen guten Schuss Sahne dazu und lasse es gut aufkochen. 

Dazu schmeckt sehr gut Rotkohl, könnt` ihr auch hier auf der Seite „Lecker“ nachsehen, oder auch jedes andere Gemüse.

Lasst es euch gut schmecken!
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1 Stunde brutzeln, Fleisch von Nacken und Schulter, mit Lorbeerblatt, original Snirtjebraten, Schuss Sahne, Snirtjebraa, Snirtjebraten