Rinderfiletgulasch „Stroganoff“ mit Reis

16. Oktober 2012 Jelica Fleisch, Lecker

Dafür braucht man für 2 Personen etwa 500 g Rinderfilet, 3 große Zwiebeln, ein kleines Glas Senfgurken, 3 Paprikaschoten gelb, grün, rot, Salz, Pfeffer, einen Becher saure Sahne, Reis und Olivenöl

Alles in kleine Stücke oder Streifen schneiden und dann in eine große Pfanne oder Bräter Öl heiß werden lassen. Wenn man Fleisch schneidet auf einem Holzbrett, dann sollte man es vorher unter kaltes Wasser halten, abtropfen lassen und dann das Fleisch drauf schneiden. Das verhindert, dass zuviel Fleischsaft eindringt. Anschließend bitte das Brett gleich wieder abspülen und gut mit Spülmittel einbürsten, dann ganz heiß abspülen und trocknen lassen. So lange das Öl heiß wird, stellen wir den Reis auf, der ist dann fertig, wenn das Stroganoff fertig ist. Das Fleisch in Portionen scharf anbraten, salzen und pfeffern. Dann das Fleisch herausnehmen und dann die Zwiebeln im Fett anbraten, nach Bräunen Paprika und Senfgurken zugeben und auch alles anbraten, salzen und pfeffern. Nach ca. 8 Minuten das Fleisch wieder hinzugeben und noch einmal durchbraten lassen. Die saure Sahne wird jetzt untergerührt, aber nicht mehr kochen lassen, sonst gerinnt die Sahne. Wenn jemand mehr Soße haben möchte, dann kann man noch ein wenig Sahne zugeben. Fertig!