Möhreneintopf

25. September 2012 Jelica Eintopf, Lecker

Hierfür benötigen wir eine Zwiebel, ein halbes Pfund Gehacktes vom Rind, 2 bis 3 kleine Pfefferwürstchen oder andere geräucherte Würstchen, Salz und Pfeffer, 1 kg Möhren, 4 – 5 Kartoffeln, frische Kräuter wie Salbei und Rosmarien.

Das Gehackte machen wir in einer Schüssel mit einem Ei, Salz und Pfeffer und etwas Paniermehl an und formen kleine, sehr kleine Frikadellen. Die Würstchen werden in kleine Stückchen geschnitten. Dann die Zwiebel kleinschneiden und in einem Topf in etwas Olivenöl andünsten. Dann die Würstchenstücke und die Frikadellen drin anschmoren. Derweil die Möhren und die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Wer ein Bund Suppengrün da hat, kann dies auch kleinschneiden und mit anschmoren. Auch die Möhren und Kartoffeln werden mit angeschmort, dann Wasser oder Gemüsebrühe nach Belieben auffüllen, also entweder bleibt der Eintopf dicklich oder eben suppig. Alles salzen und pfeffern und die Kräuter dazugeben, Salbei ca. 2 – 3 Blätter und einen kleinen Zweig Rosmarien. Dazu schmeckt frisch aufgebackenes Baguett sehr gut. Guten Appetit!

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