Brombeer- oder Kirschkuchen mit Guß ….:-)

16. Februar 2017 Jelica Allgemein, Kuchen, Lecker

Aus 250 g Mehl, 125 g Butter, 80 g Zucker und einem Ei einen Mürbeteig kneten, schnell und mit kalten Händen, sonst klebt es manchmal. Dann eine kleine Zeit kühl legen…..

Eine Form damit auslegen, 26 iger Springform, den Rand etwas hochziehen. aus ca. 400 g Creme Fraiche oder saurer Sahne oder beidem oder etwas Quark dazu, kann man variieren, 4 Essl. Zucker und 2 Eigelben, wenn sie groß sind, eines nehmen, ich selbst nehme immer nur ein eigelb, dann wird es nicht ganz so fest als Füllung, einen kleinen Schuß Rum oder auch Kirschsaft oder was man möchte, Zitronensaft geht auch ein Schuss und etwa 2 Esslöffel voll Mehl oder geriebene Mandeln den Guß verquirlen! Auf den Boden eine kleine Mischung aus Zucker und geriebenen Mandeln streuen, ganz wenig nur, verhindert nur das Weichwerden des Teiges, dann abgetropfte Kirschen aus einem großen Glas Schattenmorellen drauf legen, dann den Guß drüber geben, bis alle bedeckt sind. Statt Kirschen kann man auch gut frische Brombeeren nehmen oder was man möchte, Himbeeren gehen auch usw..

Bei 180° ca ungefähr 30 min. backen, bis es halt braun ist und der Guß muss etwas fest sein, er wölbt sich ein wenig nach oben…..

Brombeerkuchen, Kirschkuchen, mit Creme Fraiche guß, mit Guß