Linzer Torte

14. Januar 2013 Jelica Kuchen, Lecker

Für eine Linzer Torte brauchen wir eine Springform von 26 cm (/) 200g Mehl, 1 gestr. Teel. Backpulver, 100g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, ich nehme da immer selbstgemachtes, eine Prise gemahlene Nelken, 1 Teel. Zimt, 1 Ei, 100g weiche Butter, 100g gemahlene Mandeln, 1 kleines Glas Marmelade, Himbeer, Orange oder was man möchte, Johannisbeergelee schmeckt auch sehr lecker

Aus den Zutaten außer der Marmelade bereitet man einen Mürbeteig, der eine Zeit lang kalt gestellt wird.

Dann teilen wir den Teig, den ersten Teil nehme ich immer etwas größer, der wird ausgerollt und in die Form gegeben mit einem ganz kleinen Rand. Mit der Gabel einstechen, das verhindert das Hochgehen des Teiges.   Den zweiten Teil rollen wir auch aus und rädeln ihn in Streifen     Auf den Teig in der Form streichen wir jetzt die Marmelade aus, man nimmt eigentlich nach Bedarf, einen kleinen Rand lassen. Nicht allzu viel nehmen, sie kocht beim Backen auch noch hoch.    Die Streifen werden dann auf die Marmelade gelegt, wie hier auf dem Foto. Ein Eigelb mit ein wenig Milch verschlagen und die Streifen damit bestreichen. Dann in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 30 Min. backen. Bei Umluft auf ca. 160°, Ober- und Unterhitze ca. 180.  Nach dem Backen mit einem Messer den Kuchen vom Rand lösen, den Rand entfernen und den Kuchen auskühlen lassen. Danach dann auf eine Kuchenplatte geben. Gutes Gelingen!

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