Buchteln – Anleitung mit Bildern

3. Oktober 2012 Jelica Brot & Brötchen, Kuchen, Lecker

.500 Mehl, 40 Hefe frische, ein viertel ltr. Milch warm, 50 gZucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, Päckchen Vanillezucker, 80 g Butter, Marmelade für die Füllung, Pflaumenmus oder wie ich hier genommen habe, selbstgemachte Aprikosen-Orangenmarmelade und Puderzucker man muss den Teig noch einmal gut durchkneten, wenn er genug aufgegangen ist und dann wird er ausgerollt. Am besten in 2 Teilen, dann ist es besser zu handhaben. Er muss ca. 1 cm dick im Rechteck ausgerollt werden. Dann schneiden wir ihn in ca. 7 x 7 cm große Stücke.. auf diese Stücke geben wir ein wenig Marmelade oder Pflaumenmus und nehmen die Stücke vorsichtig und falten sie zusaemen wie kleine Beutelchen, oben dann ein wenig zusammen drehen. In eine gefettete und gemehlte Form stellen, nicht zu eng, sie gehen noch sehr auf, ungefähr wie hier. Dann lässt man sie noch einige Minuten gehen, bis sie noch wieder aufgegangen sind. An eine warme Stelle geben, Hefe liebt Wärme! In der Zwischenzeit lassen wir ein wenig Butter zergehen und betreufeln vor dem Backen die Buchteln damit. Dann kommen sie in den Backofen bei ca. 200°, Umluft weniger und werden ca. 20 Minuten gebacken, bis sie schön braun sind.