Porree-Käsecremesuppe-in bebilderten Schritten

30. September 2012 Jelica Eintopf, Lecker

Dies braucht man für die Suppe!

2 Stangen Porree, bitte nicht so ganz dicke Stangen nehmen, 1 Schiffchen Streichkäse, Salz und Pfeffer, 1 Teel. voll Gemüsebrühe oder selbstgekochte Gemüsebrühe, 1 guten Eßl. voll Mehl.

Die Zubereitungszeit ist kurz, in ca. 10 Minuten ist alles gemacht, die Suppe muss ca. 15 Minuten dann noch kochen.

so werden die Porreestangen geschnitten, das Grüne soweit kürzen wie hier zu sehen, dann i Scheiben schneiden, in ein Sieb geben und gründlich waschen, Porree hat oft viel Sand zwischen den Schichten. Beim Waschen die einzelnen Ringe ein wenig auseinanderschieben, also vereinzeln. etwas Butter in einem Topf zerlassen, dann den gut abgetropften Porree hineingeben und andünsten.   salzen und pfeffern. Dann mit einem Eßlöffel das mehl drüber stäuben. Mehl gut verteilen und unterrühren.   Mit Brühe aufgießen, dass der Porree gut bedeckt ist.  Dann klein stellen und ca. 15 Minuten dünsten lassen, mal umrühren. Vorsicht, kann schnell überkochen!  Den Käse reingeben und gut unterrühren, dabei zerkleinert man gleichzeitig den Porree und die Suppe wird cremig. Etwas Muskatnuss reinreiben und die Suppe ist fertig! Wer mag, kann noch pürieren, ist aber an sich nicht nötig. Guten Appetit!

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